蕎麦屋の流儀

『やっぱり蕎麦ってなあ、 ツユにびったりとつけてモソモソ食べてちゃあ ダメなわけですよ。 そんなことしたら、ツユのしょっぱさしか感じられないんだから。 蕎麦は先端をツユにちょいとつけてサッとすする。 そうすれば蕎麦本来の味わいやのど越しを味わえるでしょう。 これが本当の蕎麦の食い方ってやつでさあね。』（どこかの誰かさん）   ―なんて池波さんみたいなうんちくを語るつもりはさらさらありませ
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