千切りキャベツの旅…🍽

2018年2月27日

竹屋

デザイナーのAYAです。

あえてもう一度、書こうと思いますが
特にカツに添えられているキャベツについてです。そして外食に限った話です。

キャベツの千切りと言っても、包丁で手で切ったものだと
余程の熟練でない限り千切りじゃないんですよね。太切りが入っちゃう。
千切りであって“線切り”であってほしい。
もし、お店に熟練者がいないなら
もう、スライサーでいいので使ってほしいです。

キレイに千に（線に）なったキャベツをフワフワっと空気を絡めるように集めて
まるで雲のような塊にしてカツの横に添える、揚がったばかりのカツの熱でちょっとしんなりする、

そこにソースやタレとマヨネーズと絡めて食べると
メインにも負けない名脇役を味わえます。（個人的感想です）

赤坂ランチを巡って一年越えましたが、なかなかこんな素敵なキャベツに出会えていません…
どなたかご存知でしたらご一報を。

ところで今回のランチ。

溜池山王付近の竹屋（弊社から徒歩10分強）

人気のフットボールメンチ定食900円です。

スコッチエッグのような作りで中にはポーチドエッグ（半熟卵）が入っているという素敵な食べ物です。

しかもメンチがフワフワと柔らかい。揚げた後にソースにくぐらせているのか、味がしみてておいしいです。

しかし大変残念ながらキャベツには「太切り」入り。

以下、妄想です。

私の「勝手しなプロデュース」させてもらうと

前述の千（線）切りキャベツをお皿に敷いて

その上にこのメインのカツを乗せて

「恐竜のタマゴ定食」

と名付けたい。

きっと美味しいと思うんだけどな〜

赤坂竹屋本店

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あと、これは独自の法則ですが
✨とんかつ屋の定食の豚汁はとっても旨い！